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天然浓厚味高汤猪肉粉EA/NBP4110/1产品使用说明
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天然浓厚味高汤猪肉粉EA/NBP4110/1产品使用说明

作者: 御膳记 编辑: 御膳记 点击量: 发布日期:2020-08-01 16:08
信息摘要:
一、概述 天然呈味粉末猪油以上等新鲜猪肉骨为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,生香,浓缩、调理而成。具有天然老汤滋味和香气,滋味鲜美、回味悠长。具有天然老火汤
一、概述

  天然呈味粉末猪油以上等新鲜猪肉骨为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,生香,浓缩、调理而成。具有天然老汤滋味和香气,滋味鲜美、回味悠长。具有天然老火汤的味感和香味,风味浓郁持久,可赋予制品纯正的炖煮肉骨汤风味,增强食品的特点风味和醇厚感,提升产品档次;

二、特点

  1、具有老火汤的滋味和香味;

  2、风味浓郁持久,可赋予制品纯正的炖煮骨汤风味,增强食品的特点风味和醇厚感,提升产品档次;

  3、使用方便,降低成本;

  4、作为食品加工的基础配料,在加热时或保存期间香气极少变化,可使产品质量持久。

三、产品指标




蛋白质(干基计)

≥10.0%

氨基酸态氮(干基计)

≥1.0%

 
四、应用及建议添加量
  御膳记浓厚味高汤系列是在御膳记天然提取物基础上延伸的产品,是食品加工广泛使用的配料,适用于食品加工的增味及增香。广泛应用于:家用调味品、冷冻食品、方便面调料、火锅底料、膨化食品、冷冻食品等行业。 建议添加量:0.5%~4%

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